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Michoacán. El gran destino gastronómico del centro de México.

Cuna de la cocina tradicional mexicana y destino de vanguardia culinaria. Michoacán te ofrece el aroma intenso de los guisos pausados, el asombro del descubrimiento, la nostalgia de sabores de antaño y la alegría de compartir los mejores momentos de la vida en la mesa.

¿Qué pido en cada ciudad?

Prueba los ates y gazpachos de Morelia, las enchiladas placeras y nieves de pasta de Pátzcuaro, la trucha de Uruapan, el churipo con corundas de la Meseta Purépecha, las tortas de tostada de Santa Clara del Cobre, las carnitas de Quiroga y Tacámbaro, los chongos de Zamora, la morisqueta de Tierra Caliente, los mariscos de la costa y las barbacoas y conservas de fruta del País de la Monarca.

¿Qué fechas reservo en mi calendario foodie?

Morelia en Boca, en mayo, es uno de los grandes eventos gastronómicos de México, con toda la vanguardia. Para saborear nuestros orígenes, busca a nuestras cocineras tradicionales en el Festival de la Gastronomía Michoacana. También las encontrarás durante el increíble Tianguis Artesanal de Domingo de Ramos en Uruapan.

¿Qué me llevo a casa?

En Morelia compra ates de fruta. En País de la Monarca, conservas y licores. En Uruapan café, charanda y productos de macadamia. En Zamora los chongos, que puedes comprar enlatados. En Pátzcuaro te recomendamos visitar el pequeño mercado junto al templo de Guadalupe. Ahí encontrarás diferentes tipos de maíz o los pescados secos que se utilizan en la cocina tradicional.

Agenda

12 meses, 12 planes para comerte Michoacán

Michoacán, paradigma de la declaración de la cocina tradicional michoacanana como Patrimonio Inmaterial Cultural de la Humanidad

Las cocineras tradicionales michoacanas mantienen viva nuestra cultura gastronómica, ingredientes, recetas y rituales que cada día se repiten, se aprenden y se transmiten en las comunidades purépecha. Nuestra cocina es nuestra identidad y la de todos los michoacanos.

Experiencias foodie

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