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Festival de la Gastronomía Michoacana.

Este encuentro conjunta el sazón de cocineras tradicionales, chefs y productores de alimentos con el objetivo de preservar la cultura gastronómica del estado.

Michoacán fue el paradigma que le dio el nombramiento de Patrimonio de la Humanidad a la gastronomía mexicana en 2010. Las mujeres purépechas, a través de sus atápakuas, chandúkatas, churipos, uchepos y corundas han transmitido la importancia de la comida, donde se exalta la tradición, los ingredientes y el apego por lo local.

Estos expertos en consentir el paladar participan en el certamen de platillos de la región, bebidas, salsas, mejor ambientación del puesto, con una temática diferente cada año. También se presentan platillos para la degustación del público en general. Las catas tienen un precio de 50 pesos. 

Viernes 16 de marzo

11:00-12:00 Se llevará a cabo el evento de inauguración.

12:00-13:00 Ponencia “A cocinar historias” con Roberto Gutiérrez Durán, director y editor de Átomo Cromo; presentación artística del Torito de Petate en Charo.

13:00-14:00 Ponencia “Cocina Mexicana para el Mundo: Caso Alemania” a cargo de la chef Alejandra Beltrán; el Ballet Folklórico del Instituto Tecnológico de Morelia ofrecerá un espectáculo.

14:00-15:00 Cata de Mezcal-Inaequidens, Alto o Bruto; y presentación artística del Ballet Folklórico de Michoacán.

16:00-17:00 Cata de tequila michoacano; acto representativo del Torito de Petate de Charo.

17:00-20:00 Concierto Banda Machos

Sábado 17 de marzo

11:00-12:00 Ponencia “La Cocina Mexicana, Paradigma de Michoacán” con el chef Joaquín Eduardo Bonilla Calderón.

12:00-13:00 Los antropólogos Victor Manuel Rojo Layva y César Augusto Patrón Esquivel presentarán el libro Mezcal de la colección de Alimentos y Bebidas de los Pueblos Indígenas de México; participación del Colectivo Artístico Ayotl con una representación de los Tlahuualiles de Sahuayo.

13:00-14:00 El chef Jorge Fernández Prende hablará sobre “La Cocina Tradicional Cubana y la Vinculación con las raíces Mexicanas”; el ballet Tata K’eri deleitará al público con uno de sus bailes.

14:00-15:00 Cata de cerveza artesanal michoacana; y la participación del Colectivo Artístico Ayotl con una representación de los Tlahuualiles de Sahuayo.

15:00-16:00 Cara de vino michoacano; el ballet Tata K’eri deleitará al público con uno de sus bailes.

17:00-20:00 Concierto de Eugenia León

Domingo 18 de marzo

12:00-13:00 Ponencia de “Sabores a Michoacán” a cargo de Paulina Navarro Pichardo.

13:00-14:00 De Tata Mezcalería el sommelier Gerardo Ortega, realizará un taller de concientización sobre el consumo del mezcal; además la Compañía de Danza P’indekua estará presente con un número artístico.

14:00-15:00 El público será testigo de una de las bebidas tradicionales de Michoacán, la charanda; continúa el espectáculo de la Compañía de Danza P’indekua.

15:00-16:00 Cata de mezcal, Chino o Cupreata; continúa el espectáculo de la Compañía de Danza P’indekua.

17:00-20:00 Concierto de la Sonora Santanera.

Lunes 19 de marzo

13:00-14:00 Espectáculo del Grupo de Sonido del Balsa.

14:00-16:00 Representación del Torito de Petate de Charo.

17:00-20:00 Concierto de la Banda El Recodo.

Se recomienda estar al pendiente de los avisos oficiales ya que las fechas pueden variar.

 

 

Cómo llegar

Expoferia s/n, Col. La Goleta. 61303 Charo, Charo

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