Licores curativos y tentadoras conservas

Tlalpujahua

Gastronomía

Los remedios de la abuela y las recetas de mamá. Las mujeres de los pueblos serranos son depositarias de los saberes culinarios que, generación tras generación, pasan de madres a hijas. Afortunadamente, algunas de estas mujeres nos permiten probar sus alimentos. Una dulce tarea que aceptamos encantados.

En los valles se cultivan frutas resistentes al frío. Manzanas, peras, higos, membrillos, duraznos o guayabas conforman el particular cuerno de la abundancia de la región. La fruta se cosecha y se cuece para elaborar deliciosos ates y conservas con piloncillo. Pocos placeres hay como sentir el paladar inundado del dulce sabor de la fruta confitada. En el también Pueblo Mágico de Tlalpujahua, la cocinera tradicional Imelda Paredes regenta Tres Generaciones, una casa de conservas de enorme tradición en el pueblo.

No sólo de dulce vive el hombre, y bien lo sabe la Maestra Vicenta Morales, alma de Casa Morales, un referente en la elaboración de licores de hierbas y frutas, además de conservas y mermeladas. Doña Vicenta trabaja con cientos de hierbas medicinales para elaborar exquisitos licores que, además, poseen cualidades curativas para todo tipo de dolencias. Cuando vayas no dudes en preguntar por las propiedades de cada preparado. Te lo aseguramos, no te arrepentirás.

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  • Además de Tlalpujahua, puedes encontrar conservas caseras en Angangueo. Pregunta cuando llegues por la casa más cercana donde vendan conservas.
  • Si vienes a Tlalpujahua entre octubre y diciembre, compra tus esferas navideñas.

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H. Galeana s/n, Col. Centro. 61060 Tlalpujahua, Tlalpujahua

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