Jaguacata de frijol

Nº de personas:

20 personas

Tiempo de elaboración:

1 hora

Dificultad:

Medio

Típico de:

Región Uruapan

Ingredientes

1 kilogramo de maíz
1/2 kilogramo de frijol
Sal a gusto
Hojas de elote

Elaboración

Cocer el maíz con la ceniza originada en el fogón y molerla hasta obtener una masa uniforme. En otro recipiente, el frijol se pone a cocer pero no al punto de su total cocimiento, ya que debemos poder molerlo ya sea en el metate o en el molino. Añada sal al gusto. Una vez lista la masa se le agrega un poco de sal y con ella se untan las hojas de elote, se agrega entonces el frijol molido. Se hacen los tamales y se ponen a cocer en una olla de barro. 

Sugerencias

Acompañar con una salsa o crema si le gusta al comensal. Degustar por las mañanas o incluso como plato de acompañamientos en las comidas.

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