Nieve de pasta

Nº de personas:

2 personas

Tiempo de elaboración:

1 hora

Dificultad:

Medio

Típico de:

Región Lacustre (Pátzcuaro y Tzintzuntzan)

Ingredientes

1 litro de leche
1 3/4 tazas de azúcar
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 rajita de canela o vainilla
1/2 taza de almendras peladas y molidas
1/4 taza de miel de maíz sabor natural

Elaboración

Hervir la leche con la vainilla o con la canela (cualquier opción es buena) y el bicarbonato en un recipiente grueso con capacidad de 3 litros durante 15 minutos. Agregar el azúcar y la miel de maíz. Revolver bien y dejar hervir a fuego lento hasta que se torne en punto de cajeta (cuando se empiece a ver el fondo del recipiente). Retirar de la estufa, añadir almendras. Mezclar muy bien y dejar enfriar. Cuando la mezcla esté completamente fría meter al congelador.

Sugerencias

Decorar con un par de almendras picadas. 

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